1. Διπλώστε το διηθητικό χαρτί για να εφαρμόζει άνετα στο κύπελλο. Τοποθετήστε το διηθητικό χαρτί στο φλιτζάνι και τοποθετήστε το κύπελλο φίλτρου πάνω από την καφετιέρα.
2. Γεμίστε το φλιτζάνι φίλτρου με φρεσκοαλεσμένο καφέ.
3. Επιλέξτε την κατάλληλη ποσότητα υπολειμμάτων καφέ και λειάνετε την επιφάνεια.
4. Ρίξτε ζεστό νερό στο κέντρο του υπολείμματος καφέ, στροβιλίζοντάς το δεξιόστροφα προς τα έξω μέχρι να αρχίσει να στάζει ο καφές από το φλιτζάνι του φίλτρου. Σταματήστε να ρίχνετε και αφήστε το να βράσει για 30 δευτερόλεπτα.
5. Μετά από 30 δευτερόλεπτα, ρίξτε νερό για δεύτερη φορά, στροβιλίζοντας πάλι δεξιόστροφα προς τα έξω από το κέντρο μέχρι να φτάσετε σχεδόν στο διηθητικό χαρτί. Στη συνέχεια, επιστρέψτε στο κέντρο δεξιόστροφα και περιμένετε 20 δευτερόλεπτα πριν ρίξετε τρίτη φορά, ακολουθώντας την ίδια μέθοδο με το βήμα 4.
6. Μόλις στάξει η επιθυμητή ποσότητα καφέ, αφαιρέστε το κύπελλο του φίλτρου. Μην περιμένετε να στραγγίσει τελείως όλο το νερό, καθώς αυτό θα προκαλέσει υπερβολική-εξαγωγή και θα επηρεάσει τη γεύση του καφέ.
